猪源与鱼源细胞培育肉用培养基技术研究及成本降低策略2026-06-15 08:44:24
2020年，周光宏等开发出一种化学成分明确的培养基，通过多种功能组分协同替代血清，显著提升肌源性基因与细胞外基质蛋白基因的表达。2021年，关欣等建立了一种低成本培养猪肌肉干细胞的方法，在仅含2％FBS条件下以3种维生素替代bFGF，实现与含10％FBS及bFGF的常规培养基相当的细胞扩增效果。2022年，ZHU等发现添加Asc-2P可促进猪肌肉干细胞增殖并保持分化潜能。由此可见，猪源细胞培养基的优化研究则更聚焦于通过添加维生素和抗氧化成分来替代高成本组分。多项研究表明，通过补充维生素或具有抗氧化作用的功能成分，可通过激活PI3K/Akt/mTOR/P70S6K等信号通路，促进猪肌肉干细胞增殖并维持成肌分化潜能。SONG等研究发现，在添加bFGF的生长培养基中结合花生拉丝蛋白支架，能有效促进猪脂肪间充质干细胞向成熟脂肪细胞分化。LEI等则筛选出一种生长因子组合，可在5％FBS条件下实现猪肌肉干细胞的高效扩增。细胞培育鱼肉的产业化进程持续推进，2025年Wildtype细胞培育鲑鱼的上市，标志着细胞培育鱼肉迈向产业化。在此之前，针对大黄鱼、鲭鱼等来源的种子细胞用培养基优化与成本控制研究已广泛开展。SAAD等开发了含20％FBS的培养基，用于鲭鱼骨骼肌细胞的生长与成脂分化，初步验证了鱼类细胞同时形成肌肉与脂肪组织的可行性。
我国浙江大学和中国海洋大学等在鱼源细胞培养基开发中取得了系列突破。2023年，ZHANG等比较了DMEM、F10和DMEM/F123种含10％FBS的基础培养基，发现F10最有利于大黄鱼肌肉卫星细胞增殖。2024年，该团队进一步通过Plackett-Burman与Box-Behnken两阶段实验设计优化出无血清培养基，并证实氢化可的松为关键促增殖组分。同年，陈启和等报道了一种用于大黄鱼细胞培育肉的低血清培养基，通过添加6种生长因子达到与10％FBS培养基相当的培养效果，显著降低了血清使用量。此外，DONG等采用黄小球藻蛋白提取物完全替代FBS，建立了完全无血清培养体系，为鱼源细胞规模化低成本培养提供了新路径。
出自《细胞培育肉用培养基的研究进展与趋势》作者于沛雯，王洪萍，李晓慧。
下一篇： 最后一页
