类器官模型，特别是极性反转模型，为阐明其侵袭上皮的路径提供了关键工具。Co等利用顶面外翻的肠道类器官进行研究，发现该菌可通过诱导宿主细胞骨架重排直接入侵肠上皮顶膜，并可特异性靶向基底外侧受体以侵入细胞挤出部位。该研究不仅证实了极性反转类器官在模拟细菌-上皮互作中的可靠性，也为理解李斯特菌的跨上皮侵袭机制奠定了方法学基础。假结核耶尔森菌是一种以M细胞为主要入侵门户的肠道病原体，依赖III型分泌系统注入效应蛋白以干扰宿主免疫功能。类器官模型为阐明该菌与M细胞的特异性互作及宿主免疫防御机制提供了理想平台。
 

Fasciano等利用人回肠类器官单层模型，揭示了假结核耶尔森菌在感染早期可高效穿越M细胞，而宿主则通过调控M细胞功能以防御细菌侵袭。研究表明，Yops效应蛋白可显著抑制M细胞的正常功能，明确了M细胞在耶尔森菌感染中兼具“入侵门户”与“免疫调控节点”的双重角色，为理解宿主-病原体在特定细胞类型层面的动态互作提供了新视角。上述研究借助肠道类器官模型系统揭示了非典型食源性细菌的感染生物学特性，显著拓展并完善了该类器官在细菌感染研究中的应用范围与理解深度。这些工作不仅证实了类器官在模拟不同感染策略方面的灵活性，也表明了其在辨析病原体-宿主互作特异性中的不可替代性。
 

出自《肠道类器官模型在食源性致病微生物研究中的进展与挑战》作者郑军龙，付贵，张小蓝。