维生素C对各类免疫细胞的分化和成熟均有一定的促进作用。在固有免疫系统中，维生素C增强NK细胞的增殖，并且可以在吞噬细胞内积聚，增加吞噬细胞的趋化性以杀伤一些致病性微生物。在适应性免疫中，维生素C增强T细胞的增殖并可能促进Th2细胞向Th1细胞的转化，维生素C可增加TNF-α和IFN-γ等细胞因子的表达，进而可促进Th1细胞的分化 ；同时，维生素C通过降低 IL-4的表达来抑制Th2细胞的生长。2018年，van Gorkom等报道维生素C作为甲基胞嘧啶双加氧酶的辅助因子，通过降低Foxp3的增强子甲基化的程度增加 Foxp3 的表达，促进Treg的分化；2017 年，Song等报道维生素C也通过Th17的DNA去甲基化酶 Jmjd2降低IL-17的启动子和增强子的甲基化程度，促进Th17的分化。维生素C通过对以上两种酶的调控在维持 Th17 和 Treg 细胞的平衡中起到一定的作用。
 

维生素C和维生素E在免疫调节中发挥着协同作用，在人体疾病的预防和治疗中均有一定的效果。目前有少数研究证明维生素E和C的单独使用及联合使用均会造成DC细胞ROS水平降低、蛋白激酶C和 p38-MAPK等通路激活水平下降而抑制NF-κB的作用，并且联合使用效果最为明显，处理后的DC细胞对促炎细胞因子的反应减弱，并且能通过接触依赖的方式调节各类T细胞亚群。
 

出自《维生素家族对免疫细胞影响的研究进展》作者赵翰卿，李欣怡，汪瑞琦。