脑类器官用于建立神经退行性疾病模型2025-03-25 09:01:08
脑类器官的主要应用是评估药物和环境毒素的发育神经毒性。以往用啮齿动物和动物模型对人类神经毒性的预测效果不佳,传统利用永生化细胞系2D培养物的体外模型也因无法模拟整个发育过程的产物受限。相比之下,类器官的结构化3D人类神经组织允许评估发育过程中祖细胞增殖、神经元分化、迁移和网络形成等过程中的毒物。然而,目前脑类器官直接应用于食品领域的研究比较少,我们也在致力于这方面的研究,课题组目前将提取的核桃油不皂化物用类器官模型研究其对神经元细胞分化与生长的影响。在未来,脑类器官模型在以下几个方面会有很大的应用潜力。脑类器官能够模拟人类大脑的发育过程,用于研究食品成分对大脑发育和认知功能的影响。例如,通过添加特定食品成分(如ω-3多不饱和脂肪酸)到脑类器官培养基中,可以观察这些成分对神经元生长、突触形成和神经传递的影响。例如,研究维生素E和DHA对脑类器官的保护作用,以及它们如何改善认知功能。可以探索食品如何通过分子途径影响大脑功能,例如,TheresaK等人研究了白藜芦醇如何通过改善糖代谢和提高海马体连通性来提高认知功能。
脑类器官可以用于建立神经退行性疾病模型,如阿尔茨海默病和帕金森病,以研究食品成分对这些疾病的潜在保护作用。例如,通过诱导特定的病理特征,如β-淀粉样蛋白沉积,来模拟AD病理过程,并用于测试食品成分的效果。最近,孙等人利用脑类器官模型探究了一种从人参中提取的4.7kDa多糖对β淀粉样蛋白病理和AD症状的影响。研究结果显示,这种多糖可能通过激活线粒体自噬作用作为一种神经保护剂。
出自《类器官在食品科学研究中的应用进展 》作者:马爱进,白如进,周军君.
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