问：什么是单细胞蛋白？2022-12-12 09:18:57
答：单细胞蛋白也被称为微生物蛋白，是指在适宜的培养条件下，细菌、真菌和微藻在生长过程中利用各种基质产生的菌体蛋白。SCP所含的蛋白质含量高达40％～80％，还含有多种维生素、碳水化合物、脂类、矿物质以及丰富的酶类和生物活性物质。单细胞蛋白具有营养价值高、来源广和益于人体生长等优点，成为人类食用蛋白质的可靠来源。出自《细菌单细胞蛋白: 机遇、挑战与前景》作者侯悦,张彦龙，张多英.
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